CASA CACAO

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CASA CACAO es un libro escrito en castellano que trata sobre Cocina, del gran escritor JORDI ROCA; IGNACIO MEDINA , 2018 de la mano de la editorial PLANETA, esta en formato pdf y contiene 272 paginas en español. Su numero de referencia (ISBN) es 9788408197553

  • Categoria Cocina
  • Autor JORDI ROCA; IGNACIO MEDINA , 2018
  • Paginas 272
  • Editorial PLANETA
  • ISBN 9788408197553

Descripción completa del libro CASA CACAO y sinopsis

El viaje de Jordi Roca a los orígenes del cacao y su redescubrimiento para la creación de nuevos postres totalmente revolucionarios.

Jordi Roca empezó a trabajar con chocolates de diferentes orígenes y los preparó de formas muy diferentes en sus preparaciones.

Hasta que decidió dar un paso más e iniciar un nuevo proceso creativo a partir del redescubrimiento del cacao.

La experimentación lo llevó en un viaje a través de la historia del chocolate, que lo ha transportado al lugar de origen del cacao, en la selva amazónica.

Tras conocer la naturaleza del cacao criollo y las características de su cultivo, Jordi Roca regresó a su taller y dio un nuevo giro a su trabajo creativo, lanzándose con nuevas elaboraciones a partir del nuevo cacao que recogió a lo largo de su viaje por los diferentes países de América Latina.

Este libro parte del proceso creativo de una de sus creaciones más reconocidas como detonante del viaje de búsqueda en las raíces del cacao, y termina con las nuevas recetas que mostrará en El Celler de Can Roca, así como en los helados de Rocambolesc o en su nueva fábrica de chocolate.

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